ایران مقاله

 

مقاله بررسی فعالیت‌ آنتی اکسیدانی پلی‌فنول‌های برگ سبز چای تحت word دارای 8 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی فعالیت‌ آنتی اکسیدانی پلی‌فنول‌های برگ سبز چای تحت word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی فعالیت‌ آنتی اکسیدانی پلی‌فنول‌های برگ سبز چای تحت word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن مقاله بررسی فعالیت‌ آنتی اکسیدانی پلی‌فنول‌های برگ سبز چای تحت word :

سال انتشار: 1390

محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

تعداد صفحات: 8

نویسنده(ها):

علی ذاکری – مدیرگروه پژوهشی مهندسی صنایع غذایی پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایر
عباس جعفری جید – گروه پژوهشی مهندسی صنایع غذایی
گلین تقوی تکیار –

چکیده:

گیاه چای حاوی انواع زیادی از پلی فنول می باشد که گروه کاتچین ها درآن بوفور یافت می شود بطور کلی کاتچین ها به گروهی از سازنده ها تعلق دارند که به فلاونویدها معروفند آنها در ساختار فرمولی خود C6-C3-C6 دارند و از دو حلقه آروماتیک تشکیل شده اند چای به دلیل اینکه حاوی 7 نوع کاتچین اصلی می باشد شناخته شده است فعالیت های اکسایشی علاوه براینکه اثرات سوء بربدن انسان دارند درغذاها هم سبب کاهش کیفیت و از بین رفتگی تازگی آنها می شوند دراین مقاله به بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی پلی فنول های چای پرداخته شده است

 

کلمات کلیدی :